Соление ассорти

Делаю соление ассорти из многих овощей, но вы можете делать толика из огурцов, помидоров или арбуз. Этот прекрасный рецепт соленья на зиму ассорти делаем в домашних условиях.

Соление ассорти

Ингредиенты к рецепту: Соление ассорти

  • Огурцы, зеленые помидоры, цветная капуста, арбуз, свёкла и т. д. (ставим что у нас есть и количеству по желанию);
  • Корень хрена;
  • Палочки сушеного укропа;
  • Букеты сушеного тимьяна (по желанию);
  • Сельдерей;
  • Чеснок;
  • Лук (по желанию);
  • Яблоко или айва (по желанию) — 3-4 шт.;
  • Морковь (по желанию);
  • Перец чили;
  • Листья черешня;
  • Лавровый лист;
  • Черный перец — не молотый;
  • Соли не йодированной;
  • Можно ещё поставить: бобы горчица, перец душистый, другие ароматы.
  • Время приготовления: 35 минут
  • Количество: 10 литров

Метод приготовления: Соление ассорти

    Соление ассорти

  • Я ставила овощи в бочку с объем 10 л, после того как поставила овощи в бочке еще помещается 5 литров воды, на каждый литр воды ставим 1 ст. л. солью. Можете поставить овощи в бочку поменьше.
  • Соление ассорти

  • Вымоем с горячей водой бочку.
  • Очистите и нарежьте чеснок, сельдерей, лук и корень хрена.
  • Ставим на дне бочки 2-3 палочки сельдерея, затем слой овощей, 2-3 веточки тимьяна, 2 палочки укропа, 2-3 зубчика чеснока, несколько ломтиков лука (по желанию), 2 ломтика сельдерея, 2-3 листья черешня, 2-3 перцов чили и 3-4 палочки хреном.
  • Тоже самое делаем с другими пока бочка будет полная, ставим овощи плотно чтобы поместились побольше.
  • В большую кастрюлю ставим 5-6 литров водой, черный перец, лавровый лист. После того как вода закипела брать кастрюлю с огня, добавляем 6 ст. л. солью и хорошо перемешать.
  • Оставить соленые, чтобы была теплые немного. Заливаем соление над овощами и сверху ставим палочки укропа, чтобы овощи не поднимались.
  • Сверху ставим что-то тяжелое, накрываем с крышкой и положим в холодном месте.
  • Домашние соленое ассорти готовые через 2-3 недели, арбуз, яблоко или айва получается кислая сладкая.
  • Соление ассорти
    Соление ассорти
    Приятного аппетита!

Печать страницы
(4 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...

Добавить комментарий

Имя *
E-mail *
Сайт